コラム

飲食店の閉店や、リニューアルを考えているオーナーにとって、内装解体費用の高さは頭を抱える悩みです。

内装解体は、見積もりを取るたびに予想以上のコストがかかることが多く、経営に大きな負担をもたらします。

しかし、諦める必要はありません。工夫次第で大幅に費用を抑えることが可能です。

この記事では、飲食店の内装解体費用を抑えるための、具体的な方法とポイントを徹底解説します。

解体費用を最小限に抑えつつ、スムーズに次のステップへ進むための知識とノウハウを手に入れることができます。

ぜひ、最後までお読みいただき、賢く内装解体を進める参考にしてください。

飲食店の解体費用相場

飲食店の解体費用は、多くの要因により変動しますが、以下にその基本的な相場について解説します。

内装解体費用の基本

内装解体費用の基本相場は、坪単価で1万5,000円から4万5,000円程度です。

物件の種類や構造、広さ、必要な工事内容、解体業者によって費用は大きく変わります。

例えば、マンションの内装解体費用（スケルトン解体）は、坪単価2万～4万円が目安となります。

単身用マンション（約5.5坪）の場合、11万円～22万円、子育て用マンション（約11坪）の場合、22万円～44万円かかります。

また、狭い場所や重機が入りにくい場所では、解体費用が高くなる傾向があります。

スケルトン解体の費用

スケルトン解体工事の費用相場は、坪当たり3万円～5万円です。この費用は物件の種類、構造、広さ、状態、立地や階数、時期などによって変動します。

例えば、撤去しなければならない設備が多い場合や、間仕切りの数、排気ダクト、小上がりなどの構造部分が複雑であれば、費用は高くなる傾向にあります。

また、造作物や廃棄物の撤去費、ハウスクリーニング費用が追加でかかる場合もあります。

原状回復解体の費用

解体工事での原状回復費用は、業種や業態、店舗の状態や撤去するものの数によって異なります。

飲食店の小規模店舗（30坪以下）では坪単価2万円、中規模店舗（31～50坪）で坪単価3万円、大規模店舗（50坪超）では坪単価5万円以上が目安です。

例えば、カフェや喫茶店は5,500円/平方メートル、ファミリーレストランや居酒屋は6,500円/平方メートル、中華料理店や焼肉屋は8,000円/平方メートル、ラーメン屋は6,000円/平方メートルと、業種によっても費用は異なります。

また、解体する建物の構造によっても費用が変わります。

木造住宅では坪単価3～4万円、鉄骨造では坪単価5～6万円、鉄筋コンクリート造では更に高額となり、同じ30坪の解体でも木造なら90万円～120万円、鉄骨造なら150万円～180万円程度かかります。

最終的な費用は、解体業者によって異なります。解体条件に合わせて複数の見積もりを取り、納得した上で契約することが重要です。

【業態別】飲食店の解体費用相場

飲食店の解体費用は、業態によって異なるため、カフェやバー、レストラン、居酒屋、大型飲食店やフードコートなど、各業態ごとにその相場を知っておくことが重要です。

以下、各業態別に解体費用の目安を紹介します。

カフェやバーの解体費用

カフェやバーの解体費用は比較的安価で、平均的に50万から60万円程度です。カフェやバーは、小規模で内装もシンプルな場合が多いため、解体作業が比較的簡単です。

また、カフェやバーでは間仕切りが少ないことが多く、その分、解体費用も低く抑えられます。費用は坪単価に換算すると、15,000円から40,000円程度が相場です。

レストランや居酒屋の解体費用

レストランや居酒屋の解体費用は、カフェやバーよりも高くなる傾向があります。これは、内装が複雑で設備が多いためです。

レストランや居酒屋は、ボックス席や個室が多く、解体する際に手間がかかります。

また、キッチン設備や排気ダクトの撤去も必要で、その分、費用がかさみます。

坪単価は20,000円から50,000円程度で、総額では80万から100万円程度が相場となります。

大型飲食店やフードコートの解体費用

大型飲食店やフードコートの解体費用はさらに高額になります。

これらの店舗は広い面積を持ち、複数の店舗が一体となっている場合が多いため、解体作業には多くの時間と労力が必要です。

また、大型の厨房設備や多くの内装材の撤去が必要となるため、費用も高くなります。

坪単価は30,000円から60,000円程度で、総額では100万から200万円程度が相場となります。

飲食店の解体費用は、業態や規模によって大きく異なります。

カフェやバーは比較的安価で、レストランや居酒屋、大型飲食店やフードコートは高額になる傾向があります。

解体を検討する際は、事前に見積もりを依頼し、費用を把握しておくことが重要です。

適切な業者を選び、無駄な費用を抑えるためにしっかりと計画を立てましょう。

各業態ごとの解体費用を把握し、適切な準備をすることで、スムーズな解体作業が実現できます。

解体費用が高くなりやすい飲食店の特徴

飲食店の解体費用は、店舗の構造や設備、立地条件によって大きく左右されることがあります。

特に以下のような特徴を持つ飲食店では、解体費用が高くなる傾向があります。

内装に使われている部材や設備が多い場合

飲食店の内装には、一般的な店舗に比べて多くの部材や設備が使われることがよくあります。

たとえば、高級なカウンターや座席、装飾的な壁材などが挙げられます。

これらの部材は解体する際に特別な処理が必要となり、作業時間も長くなります。

また、設備が多いほど廃棄物の量も増え、それに伴う処理費用も高くなるため、解体費用全体が上がる要因となります。

特殊な厨房設備がある場合

飲食店の厨房には、業務用の大型機器や特殊な設備が設置されていることが多いです。

これらの設備は、解体作業が複雑になる原因となります。たとえば、重たいオーブンや大型の換気システムは、解体するために専門的な技術や機材が必要です。

さらに、ガス管や水道管などのインフラも複雑に張り巡らされていることが多く、これらを安全に撤去するためには時間とコストがかかります。

周囲の状況によって解体作業が困難になる場合

飲食店が建っている場所によっては、解体作業が難しくなることがあります。

例えば、繁華街や住宅密集地などでは、騒音や振動が周囲に影響を与えないように配慮する必要があります。

また、道路が狭くてトラックの進入が難しい場合や、駐車スペースがない場合も追加の費用がかかります。

これらの条件下では、解体作業が通常よりも手間がかかり、その分費用も高くなるのです。

以上のような要因から、飲食店の解体費用は他の業種に比べて高くなることがあるため、事前にしっかりと計画を立てておくことが重要です。

飲食店の解体費用を少しでも抑えるコツ

飲食店の解体費用は、高額になることが多いですが、いくつかのポイントを押さえることで費用を抑えることが可能です。

以下、具体的な方法を紹介します。

解体業者の選び方

解体費用を抑えるためには、まず信頼できる解体業者を選ぶことが重要です。

業者選びのポイントとしては、複数の業者から見積もりを取ることです。

相見積もりを取ることで、価格の比較ができ、最もコストパフォーマンスの良い業者を選ぶことができます。

また、実績や評判も確認し、信頼性のある業者に依頼することが大切です。

居抜きでの解体を検討

居抜きでの解体を検討することも、費用を抑える一つの方法です。

居抜きとは、店舗の内装や設備をそのまま残して次のテナントに引き継ぐことを指します。

これにより、解体にかかる手間や費用を大幅に削減することができます。

次のテナントが同じ業種であれば、厨房設備やカウンターなどをそのまま利用できるため、交渉の際に有利になります。

補助金や助成金の活用

解体費用を抑えるためには、補助金や助成金を活用することも有効です。

地方自治体や商工会議所では、飲食店の解体やリニューアルに対する補助金や助成金を提供している場合があります。

これらの制度を利用することで、実質的な費用負担を軽減することができます。事前に情報を収集し、適用される補助金や助成金を確認することが重要です。

飲食店の解体費用を抑えるためには、信頼できる業者の選定、居抜きでの解体の検討、補助金や助成金の活用が重要です。

これらのポイントを押さえることで、無駄な費用を削減し、効率的に解体を進めることができます。

解体費用を少しでも抑えたいと考えている方は、ぜひこれらの方法を参考にしてみてください。

まとめ

この記事では、飲食店の内装解体費用を抑えるための具体的な方法とポイントを解説しました。

内装解体費用の基本やスケルトン解体、原状回復解体の費用についてお伝えしました。

また、カフェやバー、レストラン、大型飲食店の業態別解体費用の相場を紹介し、解体費用が高くなりやすい飲食店の特徴、費用を抑えるためのコツなどにも触れています。

この記事を読むことで、飲食店の内装解体費用を最小限に抑えつつ、スムーズに次のステップへ進むための知識とノウハウを得ることができます。

解体費用の見積もりに対する不安を軽減し、より効率的に資金を運用することができるでしょう。

これから内装解体を考えている方は、この記事の内容を参考にして、賢く解体を進めてください。